INGREDIENTES para un principal o dos entrantes:
🍅 2 tomates pera (unos 235g)
🍅 Trocito de pepino (unos 30g)
🍅 1 remolacha pequeña cocida (unos 65g)
(Doblar la cantidad de estos ingredientes para hacer más cantidad)
🍅 Trocito de ajo
🍅 Sal
🍅 Aceite de oliva V.E.
🍅 Vinagre
🍅 Agua fría
🍅 Para decorar: pepino, huevo cocido, semillas, etc…
PREPARACIÓN:
🍴Meter en el vaso de la batidora los tomates troceados, el trozo de pepino sin piel, la remolacha troceada, un poco de ajo y sal, aceite de oliva y vinagre al gusto. Le echo siempre poco ajo porque no me sienta muy bien más de una puntita pero, al igual que la cantidad de vinagre y sal, va un poco al gusto!
🍴 Mientras se baten estos ingredientes se echa un poco de agua fría hasta conseguir la textura que se desee. Yo suelo tomarme el gazpacho como plato principal, así que suelo hacerlo más espeso pero si te gusta beberlo frío frío con hielo puedes echar más agua.
🍴 Para presentarlo suelo usar más pepino en daditos, huevo cocido o semillas como sésamo o pipas de calabaza.
Una idea muy fresquita para almuerzo o cena sana y rica que espero que probéis y os guste! 😇
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