CREMA DE LENTEJAS ROJAS CON CURRY

Hemos probado esta crema de lentejas rojas y nos ha encantado 😍 Es súper fácil de hacer y la lenteja roja, que no tiene piel, es mucho más digestiva que otras legumbres y no necesita que se deje en remojo antes 👌

INGREDIENTES (2 platos):
🔸️ 200g. de lenteja roja
🔸️ 1/4 de cebolla
🔸️ 1 zanahoria mediana/grande
🔸️ 1 diente de ajo
🔸️ 2 cucharadas de tomate triturado
🔸️ aceite se oliva VE
🔸️ 1/2 cucharadita de curry
🔸️ 1/2 cucharadita de cúrcuma
🔸️ pizca de pimienta negra y de sal
🔸️ agua
🔸️ pipas (opcional)

PREPARACIÓN:

🥄 Picar la cebolla y el ajo y pochar en una olla con el aceite hasta que la cebolla esté transparente (unos 5 mins.) 🥄 Añadir la zanahoria en daditos, el tomate, la cúrcuma y el curry y cocinar unos minutitos. Salpimienta todo ahora o espera al final para probarlo antes.
🥄 Añadir las lentejas y cubrir con agua (prefiero cubrirlas algo más de un dedo e ir viendo lo que le hace falta para conseguir la consistencia que quiero. Le añadí un poco más en mitad del cocinado).
🥄 Cocinar todo 30 minutos y triturar cuando esté todo templado o frío.
🥄 Añadir una mezcla de pipas para decorar el plato. Siempre es bueno añadirlas para obligarnos a masticas y facilitar la digestión 👍

Espero que la probéis y os guste 😊 Es muuuy fácil y sana, sin necesidad de dejar las legumbres en remojo o de mucha planificación 😉

Garbanzos Tikka Masala

Aquí tenéis la idea para reutilizar la salsa sobrante del pollo tikka masala sin tener que volver a comer carne 👌

Ingredientes:

🔴 250g de garbanzos.
🔴 150g de espinacas (media bolsa o al gusto).
🔴 1 diente de ajo.
🔴 1/2 cebolla.
🔴 1 zanahoria.

🔴 3/4 cucharadas de salsa tikka masala. 🔴 aceite OVE.

Preparación:

🍃Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior (también se pueden usar garbanzos ya cocidos, lo que reduciría el tiempo de cocción después)
🍃En una cazuela, cocinar el ajo y la cebolla bien picaditos con un chorrito de aceite hasta que la cebolla esté transparente.
🍃Añadir la zanahoria cortada en daditos y cocinar unos 5 minutos.
🍃 Echar las espinacas picadas y remover un poco hasta que reduzca de tamaño.
🍃 Añadir la salsa tikka masala y los garbanzos y cubrir con agua hasta que sobresalgan dos dedos de los garbanzos (yo relleno el bote de salsa de agua para aprovechar lo que quede!).

🍃 Cocinar todo 30 mins o hasta que notes que los garbanzos están blandos (este tiempo se reduce si usas garbanzos ya cocidos 😉).

💡Recuerda que tienes en posts anteriores la receta del pan naan que le va genial como acompañamiento a estos garbanzos y que puedes reutilizar el bote de cristal de salsa por ejemplo para guardar legumbres o semillas 🤓

Judías blancas viudas

Una receta muy fácil para tomar legumbres y verduras, usando judías blancas ya cocidas y en conserva.

Ingredientes:

🍜 1 tarro de judías blancas cocidas en conserva (400g normalmente)
🍜 1/2 cebolla
🍜 1 diente de ajo
🍜 1 tomate rallado (o 2 cucharadas de tomate frito/casero)
🍜 1/2 cucharadita de pimentón dulce
🍜 1 hoja de laurel
🍜 1 zanahoria
🍜 1 patata mediana
🍜 Agua (añadir media pastilla de caldo vegetal o caldo directamente)
🍜 AOVE, sal y pimienta.

Preparación:

✏ Sofreir en un cazo con un chorreón de aceite de oliva la media cebolla y el ajo bien picaditos (yo a veces lo paso antes por el procesador para que quede bien triturado).
✏ Cuando la cebolla esté transparente, añadir el tomate y remover unos 5 minutos.

✏ Añadir la patata y la zanahoria cortados en dados pequeños y removemos unos minutos.
✏ Añadir el pimentón y remover para que no se queme.
✏ Cubrir las verduras con el agua o caldo y cocinar a fuego lento hasta que la patata y la zanahoria estén tiernas.

✏ Añadir las judías blancas cocidas lavadas y escurridas y cocinar todo a fuego medio unos 5 minutos. Acuérdate de salpimentar al gusto 👌