Turrón de chocolate

Turrón chocolate (2)

La receta de este turrón de chocolate es de @blancanutri y lo hago con la intención de tener una opción sin gluten ni lactosa y más sana en estas fiestas de navidad!

Ingredientes: 

  • 1 tableta de chocolate 92% o chocolate negro para postres
  • 1 bolsa de quinoa hinchada (también vale arroz hinchado)
  • 1 puñado de avellanas (o cualquier fruto seco)
  • 1 puñado de frambuesas (o cualquier fruto rojo o fruta deshidratada)

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(esta bolsa da para muuuuchos turrones!)

Preparación:

  1. Derretir en una cazuela el chocolate negro y cuando esté derretido añadir la quinoa hinchada (al gusto; yo le eché 3 puñados) y el puñado de avellanas.
  2. Echar la mezcla de chocolate y quinoa en un molde rectangular de silicona o en uno forrado con papel vegetal.
  3. Decorar la parte superior del turrón con más quinoa y frambuesas.
  4. Meter en el congelador unos 15/20 mins. y desmoldar.

Súper fácil y sano! 

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Bizcocho relleno de trufa

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Esta fue mi tarta de 30 cumpleaños, un clásico que gusta a todos, muy fácil de hacer, sobre todo si elegís comprar las láminas de bizcocho ya hechas (en Mercadona venden, por ejemplo).

Para montar la nata recomiendo una batidora de varilla doble, mucho más rápido y fácil.

Ingredientes:

(Para el bizcocho)

  • 4 huevos
  • 120g. harina
  • 120g. azúcar
  • pizca de sal
  • cucharadita de vainilla
  • mantequilla y harina para el molde

(Para la trufa)

  • 300g. chocolate puro
  • 175g. azúcar
  • 1l. nata para montar

Preparación:

  1. Comenzamos haciendo la trufa porque habrá que dejarla reposar en la nevera unas 24 horas o durante toda la noche mínimo.
  2. Para hacer la trufa, ponemos en un cazo a calentar la nata y el azúcar.
  3. Cuando rompa a hervir, apartamos del fuego.
  4. Añadir el chocolate y volver a poner en el fuego removiendo hasta que vuelva a hervir.
  5. Poner en un bol y templar tapado con film transparente muy pegado a la masa, para que no cree una capa al enfriarse.
  6. Refrigerar 24h (o mínimo durante toda la noche)
  7. Montar con una batidora de varillas hasta que tenga la consistencia deseada (se tarda un poco, ¡paciencia!)

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  1. Para el bizcocho precalentamos el horno a 170º unos 20 minutos.
  2. Mezclamos en un bol los huevos, azúcar, la harina tamizada, la pizca de sal y la cucharita de vainilla.
  3. Vertemos en un bol previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
  4. Hornear unos 35 minutos, comprobando pinchando en el centro que la masa esté horneada y no se pegue al utensilio que usemos para pincharlo.
  5. Cortaremos el bizcocho una vez templado por la mitad y lo rellenaremos con la trufa tanto por dentro como por fuera.
  6. Con la ayuda de una manga pastelera podemos decorar la parte superior de la tarta también y decorarla con virutas de chocolate, de azúcar o cualquier otro topping.

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Arroz con verduras y bacon

arroz con verduras y bacon (1)

Ingredientes (2 personas):

  • Arroz bomba
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de champiñones
  • 1/2 limón
  • vino oloroso
  • 4 lonchas de bacon
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

arroz con verduras y bacon (2)

 

Preparación: 

  1. En una sartén salterar con aceite de oliva la zanahoria, el pimiento verde y la cebolla cortados en dados o rodajas y salpimentar.
  2. Añadir el diente de ajo y los champiñones con el zumo de medio limón y un chorrito de vino oloroso.
  3. Cuando las verduras estén al dente, añadir el bacon cortado a tiras y dorar.
  4. Añadir 1 cazo y medio de arroz por persona y remover en la sartén un minuto.
  5. Añadir caldo hasta cubrir los ingredientes.
  6. Cocina 8 minutos a fuego medio y seguir 9 minutos más a fuego fuerte.

arroz con verduras y bacon (3)

Calabacín relleno de atún y queso

Calabacín relleno de atún o carne (2)

Ingredientes: 

  • Calabacín redondo
  • 1 lata de atún en aceite de oliva
  • tomate frito casero
  • queso mozarella rallado
  • sal
  • orégano
  • pimienta

Preparación:

  1. Cortar la parte superior del calabacín y vaciarlo con una cucharilla, dejándo alrededor de un centímetro de grosor en el interior del calabacín.
  2. Cocinar el calabacín en el microondas unos 3 minutos, hasta que esté blando pero lo suficientemente firme.
  3. Sacar y rellena con una mezcla de atún y tomate frito casero salpimentada y para terminar cubrir con queso mozarella rallado y orégano.
  4. Volver a calentar en el microondas 1 minuto hasta que el queso se derrita.
  • Para el relleno también se puede optar por una mezcla de carne picada y verduras.

Calabacín relleno de atún o carne (1)

Lasaña de atún, pavo y queso

Lasaña de atún y pavo (13)

Ingredientes:

  • 6 u 8 láminas de pasta para lasaña (yo uso El Pavo)
  • 40 g. de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 500 ml. de leche
  • 3 latas de atún
  • tomate frito estilo casero (yo uso Orlando)
  • 4 lonchas de pavo (o más si quieres más capas)
  • queso rallado al gusto
  • sal
  • pimienta
  • orégano

Lasaña de atún y pavo (2)

Preparación:

  1. Para la bechamel, derrete la mantequilla en un cazo. Añadir la harina y remover constantemente para que se tueste.
  2. Cuando tengas una mezcla homogenea, añade la leche templada poco a poco removiendo para que no salgan grumos (si salen usa la batidora!).
  3. Salpimentar la bechamel al gusto.
  4. Hervir en otro cazo las placas de lasaña siguiendo las instrucciones del paquete. Yo echo un chorrito de aceite de oliva en el agua para que no se peguen y luego las paso por agua fría bajo el grifo por el mismo motivo.
  5. Precalentar el horno a 200º.
  6. En una fuente para horno, poner un poco de bechamel en la parte de abajo (muy poca, solo para que se peguen las láminas), y disponer la primera capa de láminas. Dependiendo del tamaño del molde pondrás un número diferente de láminas, y depende también de el número de capas que quieras poner. Yo con 2 o 3 capas tengo sufiente.
  7. Poner una capa de pavo, queso rallado y añadir orégano y bechamel.
  8. Poner otra capa de láminas de pasta, añadir atún, tomate frito, bechamel y queso rallado.Lasaña de atún y pavo (7)
  9. Seguir así las capas que queramos hasta terminar con una capa de bechamel y un poco de queso en polvo por encima.
  10. Calentar la lasaña en el horno a 200º unos 15 minutos y después poner sólo en grill unos 5 minutos.

Lasaña de atún y pavo (9)

Bundt de limón y semillas de amapola

Lemon-&-poppy-seed-bundt-cake-(3)

Llevaba muchísimo tiempo con ganas de hacer un bizcocho bundt y por fin lo he conseguido! Estos bizcochos se llaman así porque usan un tipo de molde llamado “bundt” que deja el bizcocho con forma de anillo con un agujero en el centro. El molde que he usado lo compré en Lidl, aprovechando una de sus ofertas de repostería y me costó muy barato. Tanto que al día siguiente no había más!

El bizcocho puede ser de cualquier tipo, en este caso yo he elegido hacerlo de limón y semillas de amapola con glaseado.

Me ha costado bastante encontrar semillas de amapola (raro ahora que tanto se lleva tomar semillas de todo tipo en los desayunos o ensaladas por ejemplo) y finalmente las he encontrado en un herbolario.

Espero que os guste!

 

Ingredientes:

  • 2 tazas y 3/4 de harina
  • 3/4 taza de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 huevos
  • 1/3 taza de zumo de limón
  • 1 cucharadita de levadura
  •  1 cucharadita de soda
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de semillas de amapola
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • un chorrito de leche o zumo de limón

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Batir la harina, la levadura, la soda, la sal y las semillas de amapola.soda
  3. Batir a parte la mantequilla y el azúcar.
  4. Añadir los huevos uno a uno, después la vainilla, la ralladura y el zumo de limón.
  5. Añadir la mezcla de la harina poco a poco.
  6. Engrasar el molde bundt y verter la mezcla.
  7. Hornear unos 45-55 minutos (ir comprobando pinchando el bizcocho que no esté crudo hasta que salga limpio el palo/cuchillo)
  8. Para decorar el bizcocho con un glaseado, mezclar en un bol azúcar glass y un chorrito de leche o zumo de limón. Yo echo en un bol primero el azúcar y voy añadiendo leche muy poco a poco hasta conseguir la textura que quiero (más espesa que líquida). Siempre se puede corregir así echando más azúcar!

A disfrutaaaar!

Lemon-&-poppy-seed-bundt-cake-(2)

Banana bread (Pan de plátano)

Banana bread (3)

Ingredientes:

  • ½ taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos (yo puse 1)
  • 3 plátanos maduros
  • ¼ taza de leche
  • 1 tsp de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • 1 tsp de levadura
  • ½ tsp de sal
  • Trozos de chocolate negro o nueces picadas

Banana bread (4)

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180º con la rejilla en el tercio más bajo del horno. Preparar el molde colocando papel de hornear en su interior.
  2. Derretir la mantequilla
  3. Mezclar la mantequilla y el azúcar
  4. Añadir los huevos y mezclar.
  5. Añadir la vainilla y la leche.
  6. Aplastar los plátanos con un tenedor en un bol y añádelos a la mezcla.
  7. Por último añade la harina, la levadura y la sal.
  8. Al terminar si quieres darle un toquecito añade nueces picadas o chocolate negro picado a la mezcla.
  9. Echa la mezcla en el molde y hornea durante 50-60 mins hasta que la parte de arriba esté tostada y al pinchar el centro con una aguja salga limpia. Empezar a comprobarlo a los 50 minutos cada 5 mins.
  10. Dejalo reposar al salir del horno.

P.d: con esta mezcla también se pueden hacer magdalenas usando un molde específico para ello.

Strogonoff de pollo

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  • 2 pechugas de pollo cortada en filetes o dados
  • 180 grs. de champiñones
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 limón
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 200 grs. nata para cocinar (1 bote)
  • 1 cacito de arroz por persona
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Preparación:

  1. En una sarten o cazo, freir el puerro cortado en rodajas y el diente de ajo picadito con aceite de oliva.
  2. Añadir los champiñones y el zumo de medio limón y un chorrito de vino blanco.
  3. Salpimentar las pechugas de pollo troceadas y freir en la sarten o cazo.
  4. Para terminar, añadir la nata líquida y cocinar unos 10-15 mins.
  5. Servir el strogonoff de pollo con un cacito de arroz hervido por persona.

 

 

Guiso de patatas con chorizo

Guiso de papas y chorizo (1)

Ingredientes (2 personas) :

  • 2 dientes de ajo
  • media cebolla
  • 1 tomate rallado
  • 3 patatas medianas o grandes
  • Chorizo al gusto
  • 3 cucharadas de guisantes (estos son de lata)
  • aceite de oliva
  • agua
  • pimentón
  • sal / pimienta

 

Preparación:

  1. En una olla grande, cubrir el fondo con aceite de oliva y cocinar los dientes de ajo picaditos y la cebolla picada hasta que esté transparente.
  2. Añadir el pimentón y remover.
  3. Cocinar el chorizo un poco en la olla y añadir seguidamente los guisantes y chascar las patatas (hacer solo medio corte con el cuchillo y después partir el trozo medio cortado haciendo palanca con el cuchillo). Remover todo y salpimentar al gusto. Guiso de papas y chorizo (3)
  4. Cubrir las patatas con agua (que queden solo un poco al descubierto) y dejar cocinando con la olla tapada unos 20 minutos o hasta que las patatas queden blandas.
  5. Si os gusta el guiso más espeso y no tan caldoso, podéis aplastar un par de trozos con un tenedor y remover. De esta manera quedarán como se puede ver en la foto. Guiso de papas y chorizo (2)

Atún encebollado

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Ingredientes:

  • 4 filetes de atún
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • medio vaso de vino fino
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • 2 patatas grandes
  • aceite de oliva

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Preparación:

  1. Cortar el atún en taquitos del mismo tamaño más o menos y la cebolla en tiras o dados no muy pequeños.
  2. Cubrir la base de una cazuela grande con aceite, y freir la cebolla a fuego lento.
  3. Añadir la hoja de laurel y los dos dientes de ajo triturados y freir hasta que la cebolla quede transparente. IMG_20170706_204434_008
  4. Añadir los tacos de atún, salpimentar, añadir orégano al gusto y remover hasta que el atún quede sellado.IMG_20170706_203652_547
  5. Echar medio vaso de vino fino a la cazuela y dejar a fuego medio 5 minutos hasta que se evapore el alcohol.
  6. Retirar la cazuela del fuego y dejar tapada para que el atún se siga haciendo un poco más sin quedar reseco.
  7. Para acompañar el atún, pelar dos patatas, cortarlas en rodajas, disponer en una fuente para microondas y salpimentar. Hacerlas en el microondas a temperatura máxima 9 minutos (ir vigilando que esten tiernas).

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